30 mai 2018

Le Caradulcey

Après avoir dévoré sa part de Tartamousse Spécial E. que j’avais faite la semaine dernière, fiston voulait également un gâteau à base de Dulcey pour son anniversaire, mais avec un peu de caramel au beurre salé aussi ! Et des fraises ! J’ai donc préparé un dessert à base de mousse au chocolat Dulcey, de crémeux caramel au beurre salé et de dacquoise, en version familiale dans le moule Eclipse de Silikomart (inauguré, d’ailleurs !) et en version individuelle avec un coulis de fraises, rien que pour fiston le jour... [Lire la suite]

26 mai 2018

La Tartamousse Spécial E.

La semaine dernière, je me suis mise aux fourneaux pour faire 3 desserts. Mais pourquoiiii ? Parce que…réunion de famillamis oblige 😉 Vous connaissez déjà deux des desserts, La Planète Exotique et le Fraisier Basilic, je ne reviens pas dessus (vous n’aviez pas des profs qui vous disaient ça au lycée ?). Le troisième est beaucoup plus simple à réaliser parce que c’est une simple mousse au chocolat 😊 Un petit peu habillée, la mousse, j’en conviens, avec son croustillant feuillantine, sa pâte sucrée à la... [Lire la suite]
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18 mai 2018

Le Fantastik F.F.T.

Je vous sers encore un dessert à la fraise ! J’ai ajouté quelques framboises, quand même, histoire de ne pas se lasser 😊 😊 Aujourd’hui, place au Fantastik aux fraises de Plougastel, un peu comme celui de l’an dernier, mais pas tout à fait pareil quand même. Pas du tout pareil d’ailleurs, puisqu’il n’y a que les fraises en commun 😊 😊 C’est ça qui est chouette avec le Fantastik, associer des saveurs et des textures à l’infini (et au-delà). Ce Fantastik F.F.T. Fraise Framboise Tonka (et pas Fédération... [Lire la suite]
14 mai 2018

La i-Pavlova

Dans ma série freizhmania, j’ai voulu faire une Pavlova, car j’en vois fleurir partout en ce moment et c'est un dessert que j'adore 😊 La Pavlova est une gourmandise parfaite en fin de repas, légère, légère (pas en calories, hein, on est d'accord!). De plus, une Pavlova, c’est simple. C’est de la meringue française, de la chantilly et des fruits. Simple, mais impossible à faire entièrement à l’avance. Il faut donc s’organiser pour caler la cuisson de la meringue, et elle peut être longue, le jour J. C’est parfait pour un dessert du... [Lire la suite]
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11 mai 2018

Les Chouquet's

Je fais régulièrement des Chouquet’s quand il me reste de la pâte à choux, mais je n’avais toujours pas écrit d’article spécialement pour elles ! Et pourtant, elles le valent bien 😊 C’est assez rapide à faire, finalement, et elles plaisent à tous les coups ! Dans cette recette de pâte à choux, j’ai utilisé moitié eau/moitié lait, car je trouve les Chouquet’s beaucoup plus moelleuses (d’autant plus qu’elles ne sont pas fourrées). J’ai également rajouté un peu de sucre et de vanille, ce qui les rend parfumées et... [Lire la suite]
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10 mai 2018

Le Fraisier Basilic

Il fallait bien que je tente le fameux fraisier un jour ou l’autre. Et bien, c’est le jour 😊 Je n’ai pas fait le classique, à base de crème mousseline. Je l’ai fait à la crème diplomate, un peu plus légère, que j’ai aromatisée au basilic. Et oui, après le citron (en Tartounettes), c’est la fraise qui s’y colle (au basilic !). C’est une association bien connue, mais que je n’avais jamais faite. Et bien, c’est top ! J’ai repris la recette du fraisier de William Curley dans son livre « la Pâtisserie comme un... [Lire la suite]
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02 mai 2018

Les Tartounettes Citron Basilic

La semaine dernière, j’ai eu une occasion spéciale pour pâtisser…tiens, me direz-vous, il me faut une occasion spéciale, maintenant ? 😊 L’occasion spéciale, c’est une rencontre entre blogueurs, instagrameurs et youtubeurs du Finistère, pour de « vrai » 😊 Un collectif a été créé il y a quelques temps par Jacqueline du blog "Les Recettes de Jacre" et je trouve cette idée et ces rencontres mensuelles très sympas ! C’est une occasion spéciale de discuter et d’échanger entre blogueurs d’univers différents,... [Lire la suite]
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