31 janvier 2019

La Pâte Sucrée

Voici un classique de la pâtisserie pour réaliser de bonnes tartes à la pâte croustillante et au bon goût de beurre. J’ai nommé la pâte sucrée ! C’est la cousine de la pâte sablée, très proche dans la composition. Toutes les deux sont des pâtes friables. La pâte sucrée est un peu moins beurrée (normalement) et plus sucrée (normalement). Je dis normalement, parce que, quand on commence à comparer des recettes, la différence n’est pas si évidente 😊 La pâte sucrée est également moins friable que la pâte sablée. La texture varie... [Lire la suite]
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24 janvier 2019

Les Chaussons Fourrés

L’hiver s’installe, le vent froid, les gelées matinales, la pluie verglacée…brrr…je ne sais pas vous, mais moi, j’en ai les pieds gelés ! Le soir, j’ai hâte d’enfiler mes petits chaussons fourrés. Je ne sais pas qui les a inventés, mais le concept est génial. Du coup, j’ai fait mes propres chaussons fourrés, si, si…ceux qu’on s’enfile dans le gosier 😊 😊 Parce que les chaussons pour les petons, c’est bien confortable, mais ça ne nourrit pas sa famille. Je vous propose des chaussons bien croustillants et fourrés... [Lire la suite]
24 janvier 2019

La Pâte Feuilletée Classique

  Après une période d’inactivité sur le blog, je me suis dit qu’il était temps de se remettre à poster des recettes 😉 Aujourd’hui, nous nous attaquons à la sacro-sainte Pâte Feuilletée Classique ! Après la Pâte Feuilletée Inversée et la Pâte Feuilletée Rapide, la trilogie est bouclée 😊 La réputation de cette Pâte Feuilletée Classique n’est pas surfaite. Il est vrai qu’elle est réputée difficile, longue à faire mais qu’elle donne un excellent feuilletage, développé et croustillant à souhait 😊 Je ne vais... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 13:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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