05 août 2017

Le Biscuit de Savoie

  Au programme du petit déjeuner/goûter/en-cas...un Biscuit de Savoie (ou Gâteau de Savoie, c'est tout pareil). Je ne sais pas vous, mais je trouve que ce biscuit/gâteau ressemble beaucoup à une génoise (si vous cherchez une recette de génoise ultra moelleuse, testez la Génoise Noisette). J'ai trouvé une recette de Biscuit de Savoie sur le site Meilleur du Chef, et le résultat est top. En plus, c'est simple et rapide à faire, rien que ça, ça me plaît bien! En cherchant sur le net, vous trouverez sûrement d'autres recettes,... [Lire la suite]
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02 août 2017

Les Magic Cookie Bars

J'ai découvert ces Magic Cookie Bars en flânant sur le net, à la recherche de recettes made in USA qui sortaient de l'ordinaire. En voyant les ingrédients, biscuits, beurre, lait concentré sucré, fruits secs et chocolat, je me suis dit que ça devait être trèèès trèèès bon (mais pas trèèès trèèès healthy, mais on s'en fiche). Ce sont des gourmandises en barre, ces petites choses-là (d'où le nom, enfin, je suppose!). Le principe est simple : la base est constituée de biscuits émiettés liés au beurre et recouverte de lait... [Lire la suite]
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05 juin 2017

Les Pailles

Quand je m'arrête vite fait à la boulangerie pour acheter un goûter, mon fils choisit (presque) toujours une paille à la framboise, bien feuilletée, légèrement caramélisée et croquante. En attendant mon tour, j'observe ces pailles pour deviner comment elles sont faites (la boulangère doit me trouver bizarre, non?). Après, je n'ai plus le temps, car fiston en a déjà croqué les deux tiers à peine sorti de la boulangerie. Cette fois-ci, je me suis décidée à en faire, de A à Z. Google étant mon ami, je trouve pas mal de recettes, et... [Lire la suite]
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24 mai 2017

Les Hélénettes Crousti-Moelleuses

Les Hélénettes ne sont pas les filles de ma copine Hélène, ni ses clones d'ailleurs...Non, les Hélénettes sont des biscuits dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, à base de jaunes d'oeufs. De parfaits biscuits anti-gaspi! Ils présentent de gros gros avantages, car on n'a pas besoin d'être une pro de la pâtisserie pour les réussir et surtout on n'a pas besoin de matériel sophistiqué. Un saladier, un fouet à main, une spatule (ou même une cuillère en bois). Ils sont préparés en 15 min (et je compte large!) et... [Lire la suite]
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12 mai 2017

Le Pain de Gênes

Le Pain de Gênes, qui n'est pas du pain, nous vient de Gênes, vous l'aurez deviné... C'est un biscuit génois, mais pas une génoise, enfin, presque, c'est son cousin. Ce biscuit, au bon goût d'amande, assez dense mais moelleux, vraiment, est fait à partir de pâte d'amandes ou de massepain. La différence? Le massepain est plus riche en fruits (2/3 d'amandes pour 1/3 de sucre), tandis que la pâte d'amandes contient autant d'amandes que de sucre. Dans la recette, je parle de pâte d'amandes pour simplifier, mais elle se rapproche... [Lire la suite]
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28 avril 2017

La Génoise Noisette

La Génoise est un biscuit moelleux, à la mie alvéolée, que l'on peut manger telle quelle au goûter (avec du bon caramel au beurre salé par exemple) ou utiliser comme base pour un entremets. Je vous propose une recette très très facile, sans bain-marie, très rapide (le temps de fouetter les oeufs, mélanger la farine, faire cuire 20 min, et hop, c'est prêt!). J'ai choisi de lui donner un léger goût de noisettes pour changer un peu. Je vous avoue que le goût de noisettes est peu prononcé, mais je n'ai pas osé en mettre davantage, ne... [Lire la suite]
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