02 mai 2017

Le Paris-Plougastel

A mi-chemin entre un Paris-Brest et un Fraisier, voici mon Paris-Plougastel: pâte à choux, crème mousseline à la vanille et fraises de Plougastel. J'ai choisi de mettre moins de beurre dans la crème mousseline que dans la recette traditionnelle (dans laquelle la quantité de beurre est égale à la moitié de la crème pâtissière). Ce dessert reste très léger finalement et très agréable en fin de repas. Le beurre demi-sel apporte en outre une légère pointe salée qui n'est pas déplaisante. La recette de pâte à choux est celle du livre de... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 13:47 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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