C&B Cakes&Biscuits

Les Zeppelins VTD (Vanille Tonka Dulcey)

La petite gourmandise du jour associe la vanille, la fève tonka et le chocolat Dulcey, le préféré de la famille. Et aujourd’hui, il fallait plaire à tout le monde ! J’ai fait une mousse à la vanille parfumée à la fève tonka, depuis le temps que je voulais...

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Tags: cake, entremets individuels, glaçage rocher, Dulcey, crème chocolat, mousse vanille tonka

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9 février 2018

Les Dômes PCSI (Praliné Citron Saveurs Intenses)

Telle mère, telle fille, nous voici toutes les deux en prépa PCSI 😉 Physiques Chimie Sciences de l’Ingénieur, prépa très très scientifique pour ma fifille et Praliné Citron Saveurs Intenses pour moi, prépa très très gourmande, je préfère 😊 L’idée de faire...

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Tags: citron, glaçage miroir, lemon curd, dacquoise noisette, entremets individuels, dômes, mousse au praliné

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22 janvier 2018

Les Hexaèdres 6 cc (ChocoCitron)

Aujourd’hui, nous célébrons le mariage du chocolat au lait praliné et du citron. J’ai utilisé le chocolat Côte d’Or, car je voulais faire un test de mousse pour une copinaute (Val, si tu me lis… 😉 ). J’ai repris ma recette fétiche de mousse au chocolat...

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Tags: citron, entremets, dacquoise noisette, chocolat praliné, coulis de citron, silikomart

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2 janvier 2018

Under The Dôme

Le Nouvel An approche à grands pas et la Saint-Sylvestre en courant ! Et oui, c’est déjà demain ! Petit réveillon sympatoche entre amis prévu…je suis chargée du dessert…tiens donc 😉 Pas folle, la C&B, elle avait prévu le coup en préparant à l’avance une...

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Tags: meringue française, Mont-Blanc, chantilly, crémeux de châtaignes, réveillon

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19 octobre 2017

Les Galets Choco-Poire

Au menu sucré de ce week-end, des poires, du chocolat et des noisettes…les poires en mousse, le chocolat en crème et les noisettes en dacquoise et en crumble (pour faire joli). J’ai choisi d’étrenner (enfin !) les petits moules Zen de Silikomart, qui...

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Tags: crème au chocolat, crumble noisettes, dacquoise noisette, entremets individuels, mousse de poires

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1 octobre 2017

Born To Be Breizh

Some people are Born To Be Wild, others are Born To Be Breizh…et oui, que voulez-vous, avec du caramel au beurre salé, des pommes, du cidre et du sarrasin à disposition, on ne peut qu’être né pour être breton, non ??? 😊 En tous cas, on ne peut faire qu’un...

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Tags: bretagne, entremets, caramel au beurre salé, biscuit joconde, pommes, sarrasin, breizh, caviar de pommes, mousse caramel au beurre salé

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4 septembre 2017

Le Pralin'Opéra d'Enora

Oh là là, on est déjà en septembre ! LE mois des anniversaires, celui de ma fille, celui de ma mère et le mien ! 3 à la suite, presque comme dans Questions pour un Champion. 4, 5, 6, nous irons cueillir des cerises... pas de bol, on n'est pas en juin...et...

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Tags: praliné, entremets, biscuit joconde, crème au beurre légère, pâte de praliné maison

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23 août 2017

Exotic

"Votre mission, si vous l'acceptez, sera de prévoir le dessert d'anniversaire de Claire; vous serez 10 adultes et 10 enfants; cette mission devra être accomplie au plus tard le 19 août à 18h; ce message s'auto-détruira dans 5 secondes"...boum! Fastoche!...

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Tags: noix de coco, entremets, mousse de fruits, biscuit coco, crémeux coco, exotique, fruits de la passion, mangue

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18 août 2017

Le Châtaignier

Voici un dessert automnal en pleine période estivale...Oui, d'accord, mais ce mois d'août est digne d'un mois d'octobre (je ne sais pas chez vous!)...et j'ai un pot de crème de châtaigne faite maison qui attend sagement dans le placard...et cela fait...

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Tags: chocolat, entremets, biscuit joconde, châtaigne, crème de châtaigne

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30 mai 2017

Yummy Mummy Raspberry

Maman a demandé à Maman un bon gâteau pour sa fête, un tout rose avec des framboises. Maman, qui connaît bien les goûts de Maman, a décidé de se mettre aux fourneaux pour lui faire plaisir ou se faire plaisir, puisque Maman et Maman ne font qu'une et...

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Tags: entremets, pain de gênes, curd framboise, mousse au fromage frais, faisselle

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