C&B Cakes&Biscuits

Le Cherry Noé

Un anniversaire de plus dans la famille! Cette fois-ci, celui du fiston. Pour cette occasion spéciale, Fiston a souhaité un gâteau spécial forcément: un trois chocolats, sans chocolat noir, avec beaucoup de Dulcey, et du chocolat blanc, et du chocolat...

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Tags: chocolat blanc, chocolat lait, chocolat Dulcey, 3 chocolats, biscuit joconde, cerises confites

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22 mai 2017

The Charlotte's Boat

Achetez des nectarines et des myrtilles, mettez-les dans un sac, secouez et repartez avec une belle et bonne recette de charlotte, piochée dans le livre "La pâtisserie comme un chef" de William Curley (au passage, c'est un beau livre, avec de bonnes recettes...

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Tags: myrtilles, charlotte, biscuit cuillère, mousse de fruits, nectarine

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15 avril 2017

Le Chocolat Dulcey fait maison (et qui dépanne bien!)

Le chocolat blond Dulcey de Valrhona est un de mes chocolats préférés. Il a vraiment un goût particulier, biscuité et légèrement caramélisé. Personnellement, je l'achète sur internet, via des sites spécialisés en pâtisserie ou de ventes privées (en promo,...

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Tags: chocolat blond, fait maison

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14 avril 2017

Le Dulcey Nolwenn

Qui dit mois d'avril dit anniversaire de mon aînée. J'avais commencé à réfléchir, à regarder à droite, à gauche pour piocher des idées de gâteaux. Et bien j'ai dû ranger mes belles idées au placard (elles serviront certainement). Ma grande m'a demandé:...

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Tags: cake au chocolat dulcey, chocolat Dulcey, croustillant feuillantine, crème au chocolat Dulcey

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26 mars 2017

Le Baba O Pom' (pas que pour les môm')

Le Baba au Rhum, c'est bon, mais le Baba O Pom' devrait faire plaisir aux môm' et à ceux qui n'aiment pas l'alcool (il en existe!). Ce dessert est un challenge pour moi, qui n'ai jamais fait de baba auparavant, qui essaye une pâte à baba atypique (tirée...

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Tags: baba, baba aux pommes, chantilly pomme verte, gingembre, pommes caramélisées

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23 mars 2017

Les Petits Pots de Crème au Chocolat

Vous adorez les financiers, vous en faites beaucoup beaucoup? Vous adorez les macarons, vous en faites beaucoup beaucoup? Vous adorez les meringues, vous en faites beaucoup beaucoup? Vous vous retrouvez alors avec beaucoup beaucoup de jaunes d'oeufs......

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Tags: chocolat Caramelia, crème au chocolat, onctueux

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17 mars 2017

Le Tout Citron

L' entremets Tout Citron, tout pimpant, tout stimulant, réveille les pupilles et les papilles! Ce serait dommage de se priver d'une note fraîche et acidulée en fin de repas! J'ai utilisé le moule Abbraccio de Silikomart, de 20 cm de diamètre et d'une...

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Tags: citron, citron vert, dacquoise coco, entremets citron, glaçage miroir

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13 mars 2017

Les Tic-Tac acidulés

Cette semaine, j'avais envie de fraîcheur et de légèreté dans mon assiette, probalement pour stimuler l'arrivée du soleil... Je vous présente donc ces petits Tic-Tac acidulés, citron jaune/citron vert. Peps garanti! Je les ai réalisés dans les petits...

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Tags: cake au citron, citron, citron vert, entremets

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5 mars 2017

Trio de Mousses au chocolat

Trois envies m'ont guidée pour réaliser ces mousses au chocolat: envie de chocolat, envie de tester mes nouveaux moules et envie de réaliser une recette du livre "Pâtisserie!" de Christophe Felder. Je feuillette donc cette bible de la pâtisserie et tombe...

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Tags: chocolat blanc, chocolat lait, dacquoise, mousse chocolat, noisettes

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