14 février 2018

Los Macorazones

C’est la Saint Valentin, il faut bien marquer le coup…des macarons roses en forme de cœur, ça sera dans le thème…et oui, je ne vais pas les faire en forme de tête de mort quand même 😊 Pour la garniture, j’ai hésité et puis finalement je me suis décidée pour une ganache aux fraises Tagada (que j'ai trouvé sur le site Pure gourmandise) parce que c’est rose et parce que ce n’est toujours pas la saison des framboises. C’est parfait pour une petite régression en enfance, faut pas pousser Mémé dans le romantisme 😊 😊 Le... [Lire la suite]
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26 décembre 2017

Les Macarons Chèvre Figue

Pour l'apéritif du réveillon de Noël, j'ai tenté les macarons salés, avec ma recette fétiche de Macarons à la meringue française (pour le moment, je n'en change pas car elle me réussit!) et une garniture à base de fromage frais de chèvre et de confit de figues. Et bien, ils ont bien plu, ces petits macarons...et puis je leur avais donné un air de fête en les vaporisant de spray nacré (bronze et or). Contrairement à d'autres recettes du blog, il n'y a pas beaucoup de photos, mais difficile de crier "Stooooop" aux gourmands en plein... [Lire la suite]
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02 novembre 2017

Les Macalaveras et Les Mac Skellington

J'avais envie de macaronner à l'occasion d'Halloween, de Toussaint et de la Fête des Défunts (et oui, c'est une fête!). Après avoir fait Les Mac O'Lantern en forme de citrouille pour Halloween, je me suis lancée le défi, à moi-même, comme une grande, de faire des macarons en forme de tête de mort...et de les décorer, façon Calaveras, ces superbes têtes de morts mexicaines très colorées. Au Mexique, el Dia de los Muertos se fête sur 2 jours, les 1er et 2 novembre, comme chez nous, mais cette fête est beaucoup plus joyeuse!... [Lire la suite]
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30 octobre 2017

Les Mac O' Lantern

Dans la famille Macarons, je demande les Mac O' Lantern, pour fêter Halloween, bien évidemment! J'ai réalisé ceux-ci à quatre mains...non, je ne me suis pas fait greffer deux mains supplémentaires durant le week-end...j'ai utilisé les mains de ma fille (et des feutres alimentaires) pour la décoration. Je trouve le résultat hétérogène, forcément, j'ai poché la pâte à main levée, sans modèle...ces macarons sont donc tous différents! Mais je trouve que c'est ce qui leur donne un côté rigolo! Vous pouvez tout à fait créer un modèle de... [Lire la suite]
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18 septembre 2017

Les Macarons Matchacitron

Le virus de la macaronite est en train de se propager…rien ne peut l’arrêter, à part rater son macaronnage ou subir une défection du four… Aujourd’hui, les symptômes de cette macaronite aigüe sont l’apparition simultanée d’une couleur verte due au Thé Matcha et d’une couleur jaune due au citron… J’ai choisi une garniture au citron pour accompagner le thé matcha, car ces deux saveurs se mariaient bien dans La Famille Matchacake. La recette du lemon curd est celle de Christophe Felder dans son livre « Pâtisserie ! ». Le thé matcha... [Lire la suite]
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10 septembre 2017

Les Macarons Namelaka Praliné

Mes trois chouchous de la semaine, la Crème Namelaka, la Pâte de Praliné Maison et les Macarons ont décidé de monter un trio gourmand. D'accord, je les ai un peu aidés. Le seul souci, c'est la crème namelaka au praliné...pas de recette en vue...j'ai trouvé les proportions pour la crème namelaka au chocolat au lait, c'est déjà ça...Je joue alors à l'apprentie sorcière et prépare ma mixture. Je décide donc de prendre la base d'une crème namelaka au chocolat au lait. Je fais le chocolat au praliné, en ajoutant la pâte de praliné au... [Lire la suite]
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10 septembre 2017

Les Macarons à la Meringue Française

Ah, le macaron, cette petite chose si délicate... à préparer et à cuire... j'adore les macarons, mais je les ai rarement réussis ! C'est en voyant les magnifiques macarons d'Hélène du blog Patachou, Miam-Miam et Compagnie, et les trop rigolos Macamignons de Bianca Vidal de La Tribu des Gourmets, que je me suis décidée à retenter le coup ! Ce sont des macarons à la meringue française. Les recettes d'Hélène et de Bianca sont quasiment identiques, celle de Bianca étant un chouïa moins sucrée. C'est cette dernière que je vous... [Lire la suite]
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