C&amp;B Cakes&amp;Biscuits

Les Macarons Pralinella

Parce qu'il n'y a pas que les bûches dans la vie, même à la veille du réveillon de Noël, je me suis octroyé une petite pause douceur que je n'avais pas faite depuis longtemps. Et oui, c'est le retour du macaron 😊 Il me restait des blancs d'oeufs, du pralinella...

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Tags: macaron, meringue française, Pralinella, pâte à tartiner, macaron noisette, ganache pralinella

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12 décembre 2018

La Bûche Pralinella

L’an dernier, j’avais fait une bûche roulée pour le Noël des enfants (et de Tata) au Nutella, la bûche roulée jeunesse. Cette année, ce n’est pas que je ne veuille pas faire plaisir à Tata, mais je voulais tester une version à base de pâte à tartiner...

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Tags: biscuit cuillère, bûche de Noël, bûche, biscuit roulé, glaçage rocher, Pralinella, pâte à tartiner

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4 décembre 2018

La Bûche Basilic Saint-Citron

Bûche de Noël Basilic Saint-Citron, deuxième round ! Vous avez loupé le premier round ? C’est normal, il n’a pas été diffusé 😊 C’est mon second test de bûche Citron Basilic, le premier ne m’ayant pas satisfaite à 100%. Je vous explique. Cette bûche est...

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Tags: citron, crémeux citron, pâte sucrée, meringue française, bûche de Noël, bûche, basilic, recette, mousse au citron

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28 novembre 2018

Les Jésuites

Aujourd’hui, je vais vous parler religion, et surtout Jésuites. Non, j’rigole, ne partez pas ! Je vais bien vous parler Jésuites, mais pas ceux de la religion catholique, ceux de la religion pâtissière ! Quand j’ai vu que les Jésuites étaient au programme,...

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Tags: amandes, crème pâtissière, pâte feuilletée, recette CAP, Jésuites, glace royale

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19 novembre 2018

La Bûche Bounty+

Le mois de novembre étant déjà bien entamé, il est temps de passer aux choses sérieuses ! S’intéresser aux bûches ! Et comme vous êtes sur un blog de pâtisserie, je parle bien sûr des bûches de Noël (voire du premier de l’An) et pas de celles qui alimentent...

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Tags: noix de coco, dacquoise coco, bûche de Noël, chocolat au lait, crémeux choco passion, Bounty, croustillant chocococo, mousse coco

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14 novembre 2018

Le Triangle des Bermudes

Je voulais tester depuis longtemps l’association chocolat au lait et fruits de la passion, notamment en faisant un crémeux. Comme d’habitude dans ces cas-là, je fais de petites recherches grâce à mon ami Google. Il y a moultitude de publications. Ne sachant...

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Tags: noix de coco, tarte, pâte sucrée, fruits de la passion, chocolat au lait, recette, crème coco, crémeux choco passion, triangle

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9 novembre 2018

Le GianPom'

Si vous suivez un peu mes aventures pâtissières, vous savez que je prépare le CAP Pâtissier en candidat libre…je dois donc m’entraîner de manière intensive pour réaliser un max de recettes au programme dudit CAP. Dans mes recherches très actives, je suis...

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Tags: praliné, dacquoise, noisettes, entremets, pommes, croustillant praliné, Gianduja, bavarois, recette

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31 octobre 2018

La Tarte à Loween

Sachant que la saison de la courge bat son plein, sachant que le 31 octobre arrive à grand pas (ah non, en fait, il est déjà là !), sachant que je suis en plein fonçage de pâte à tarte (la faute au CAP), qu’est-ce qui pourrait bien se tramer dans ma cuisine...

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Tags: tarte, pâte sucrée, recette, Haloween, potimarron

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17 octobre 2018

La Tarte Poire Choc'

Voilà ce qui se passe lorsque vous faites des Sisters et qu’il vous reste sur les bras de la crème pâtissière chocolat tonka et de la crème namelaka vanille. Un brainstorming pour recycler et donner une deuxième vie gourmande à ces préparations. A l’issue...

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Tags: chocolat, poires, crème pâtissière, tarte, pâte sucrée, crème namelaka, tarte poire chocolat

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11 octobre 2018

Sister Act

Le dessert de ce dimanche est trop chou ! Je vous l’accorde, c’est le jeu de mot ultra-facile 😊 Deux choux par personne, un petit, un gros, le petit perché sur le gros…ça vous rappelle quelque chose ? Une religieuse, peut-être ? C’est ça ! Elles n’ont...

Posté par CBCakesBiscuits à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pâte à choux, crème pâtissière, crème namelaka, craquelin, religieuses

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