14 novembre 2018

Le Triangle des Bermudes

Je voulais tester depuis longtemps l’association chocolat au lait et fruits de la passion, notamment en faisant un crémeux. Comme d’habitude dans ces cas-là, je fais de petites recherches grâce à mon ami Google. Il y a moultitude de publications. Ne sachant pas si ce sont des recettes testées et approuvées, que l’on peut suivre les yeux fermés, j’en reviens toujours aux fondamentaux. Et le fondamental du chocolat, pour moi, c’est Valrhona et ses Essentiels. J’ai téléchargé le fichier, c’est gratuit et c’est une mine d’or, ou plutôt... [Lire la suite]

31 octobre 2018

La Tarte à Loween

Sachant que la saison de la courge bat son plein, sachant que le 31 octobre arrive à grand pas (ah non, en fait, il est déjà là !), sachant que je suis en plein fonçage de pâte à tarte (la faute au CAP), qu’est-ce qui pourrait bien se tramer dans ma cuisine ? Une tarte ! Yeeaah ! Une crème au potimarron ! Yeeaah ! Et devinez…c’est la tarte à qui ??? C’est la Tarte à Loween !!! Ah ah ah. Loween, c’est la drôle de petite bête qui garde jalousement sa tarte, bien installée sur sa toile 😊 ... [Lire la suite]
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17 octobre 2018

La Tarte Poire Choc'

Voilà ce qui se passe lorsque vous faites des Sisters et qu’il vous reste sur les bras de la crème pâtissière chocolat tonka et de la crème namelaka vanille. Un brainstorming pour recycler et donner une deuxième vie gourmande à ces préparations. A l’issue de ce remue-méninge, une évidence toute simple. Une tarte Poire Chocolat 😊 Rajoutez une pâte sucrée, une crème d’amandes et des poires pochées dans un sirop léger… ça a l’air pas mal comme association, non ? En plus, cela vous me fait réviser les techniques CAP 😉 ... [Lire la suite]
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31 juillet 2018

La Tarte aux Abricots Carrément Noisette

Encore un dessert orange pour ce dimanche ! Et encore des abricots ! J’en profite encore un peu parce que je ne suis pas certaine d’en retrouver à mon retour de vacances ! Cette fois-ci, j’ai voulu associer les abricots et la noisette. Il parait que ces deux-là forment un bon couple. Comme j’ai horreur des « Il paraît », des « Mais c’est vraiiii, tout le monde le dit » et autres affirmations glanées par-ci par-là, j’ai fait le test en saveur réelle 😊 Je me suis décidée pour une tarte, carrée... [Lire la suite]
18 mai 2018

Le Fantastik F.F.T.

Je vous sers encore un dessert à la fraise ! J’ai ajouté quelques framboises, quand même, histoire de ne pas se lasser 😊 😊 Aujourd’hui, place au Fantastik aux fraises de Plougastel, un peu comme celui de l’an dernier, mais pas tout à fait pareil quand même. Pas du tout pareil d’ailleurs, puisqu’il n’y a que les fraises en commun 😊 😊 C’est ça qui est chouette avec le Fantastik, associer des saveurs et des textures à l’infini (et au-delà). Ce Fantastik F.F.T. Fraise Framboise Tonka (et pas Fédération... [Lire la suite]
02 mai 2018

Les Tartounettes Citron Basilic

La semaine dernière, j’ai eu une occasion spéciale pour pâtisser…tiens, me direz-vous, il me faut une occasion spéciale, maintenant ? 😊 L’occasion spéciale, c’est une rencontre entre blogueurs, instagrameurs et youtubeurs du Finistère, pour de « vrai » 😊 Un collectif a été créé il y a quelques temps par Jacqueline du blog "Les Recettes de Jacre" et je trouve cette idée et ces rencontres mensuelles très sympas ! C’est une occasion spéciale de discuter et d’échanger entre blogueurs d’univers différents,... [Lire la suite]
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29 avril 2018

La Tarte aux Fraises Simple, Basique

Des fraises, des fraises et encore des fraises 😊 Maintenant qu’on en trouve des bonnes, on va manger d’la fraise, à la maison 😊 😊 Après les petits Goûters Vanille Fraise, c’est au tour de la classique Tarte aux Fraises. Simple, basique, comme dirait le philosophe Orelsan. Mais terriblement efficace, avec une bonne pâte sucrée à la vanille (recette de Pierre Hermé), une bonne crème pâtissière bien vanillée (recette de Christophe Felder) et de bonnes fraises, ça va de soi !  Il n’y a pas grand-chose à dire... [Lire la suite]
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11 avril 2018

Ma Fleur de Printemps

Voici une jolie fleur pour fêter l’arrivée du printemps…et les 19 printemps de ma jolie fleur à moi 😊 (jolie fleur de son père, aussi, me rappelle-t-il…). Jolie fleur savait déjà ce qu’elle voulait, un gâteau au Gianduja (parce qu’elle en est raide dingue depuis que j’en ai fait, et ce n’est pas la seule 😉 ), avec de la chantilly. C’est parti ! L’idée de la fleur a germé en retrouvant un cercle à entremets en forme de goutte. Ensuite, je me suis mise au défi de faire un cerclage en chocolat. Parce que, d’habitude,... [Lire la suite]
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29 mars 2018

Les Tartelettes Oubliées du Pont-Neuf

Je vous propose un gâteau un peu, voire, beaucoup oublié. Comment me suis-je retrouvée à le faire ? Simple. Je cherchais une recette de brioche 😊 😊 et ce gâteau-là n’a rien à voir, mais carrément, rien à voir avec une brioche 😊 😊 Je feuillette donc le livre « Gâteaux » de Christophe Felder et Camille Lesecq à la recherche de brioches et chemin faisant, je tombe sur le « Pont-Neuf ». Tiens, une spécialité d’Ile de France. Ca tombe très bien puisque le challenge du mois de Mars de... [Lire la suite]
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21 mars 2018

La Tarte des Gars (au Chocolat)

  Il y a quelques temps déjà, j’avais fait La Tarte des Filles (à la Vanille), et je vous avais dit que la Tarte des Gars suivrait…et bien, la voilà…La Tarte des Gars (au Chocolat)…Chaque fois que je lis ça, j’ai l’air de la chanson de Souchon dans la tête 😊 (et ce n’est pas pour rien que j’ai appelé ces tartes ainsi). Bref, la Tarte des Gars, c’est comme la Tarte des Filles, mais au Chocolat ! Je vous en apprends une belle, là, hein ? Enfin, ce n’est pas tout à fait « comme ». C’est... [Lire la suite]