brioche - C&B Cakes&Biscuits

La Brioche Anti-Gaspi

Cela fait longtemps que je n’ai pas publié de nouvelle recette sur le blog, mais j’avais envie (et un peu de temps !) de partager celle-ci. Les entraînements pour passer le CAP Pâtissier en candidat libre me prennent beaucoup de temps, et me laissent...

Posté par CBCakesBiscuits à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, chantilly, anti-gaspi

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25 juillet 2018

La Brioche Expresso

Samedi 16h. Je réalise soudain que j’ai oublié de faire ma brioche pour le p’tit dèj demain ! Et là, c’est le drame !!! (Musique d’ambiance). Meuh non, car Google est mon ami 😉 Je tape « Brioche Express » et je trouve mon bonheur sur plusieurs sites…la...

Posté par CBCakesBiscuits à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, lait ribot, brioche express

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6 avril 2018

Le Lapinou de Pâques

Pour Pâques, j’avais décidé de jouer aux boules…Je parle au passé puisque Pâques est passé depuis…euh…bientôt une semaine ? Mais j’ai quand même ces petites boules de brioche à vous montrer. Il y en a de toutes les tailles, qui, assemblées, forment un...

Posté par CBCakesBiscuits à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, lait ribot, Pâques, lapinou

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20 novembre 2017

La Gâche Vendéenne

Dans la série Brioches, j’ai tenté pour la première fois la Gâche Vendéenne, vous savez, la petite brioche ovale toute moelleuse ! Elle est bien moelleuse effectivement, il faut dire qu’elle contient du beurre ET de la crème fraîche ! Au petit-déjeuner,...

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Tags: brioche, beurre, crème fraîche, Vendée, gâche vendéenne

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9 novembre 2017

Le Ropfküche

Comme j’ai encore pas mal de noix à écouler, j’avais flashé il y a quelques temps sur une brioche Alsacienne à base de noix, le Ropfküche. Je ne connaissais pas, n’étant pas Alsacienne… d’ailleurs, je crois que cette brioche est très très locale en Alsace,...

Posté par CBCakesBiscuits à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, noix, Alsace, Ropfküche

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21 septembre 2017

La Brioche Roarrr

Cela faisait un petit moment que je voulais tester la Brioche Léopard. A l'origine, c'est une pâtissière française, Patricia Nascimento, installée au Portugal, qui a créé cette brioche, dont la recette est largement diffusée sur le net. Elle se rapproche...

Posté par CBCakesBiscuits à 22:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, brioche leopard

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21 juin 2017

Quatre Brins de Brioche

C'est en feuilletant le livre de Christophe Felder "Gâteaux" que je suis tombée sur cette recette de brioche. La brioche est extra, extra moelleuse, extra aérienne, et sa mie extra filante. Je vous la conseille vivement. Ce qui m'a également plu, c'est...

Posté par CBCakesBiscuits à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pur beurre, tresse à quatre brins

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5 mai 2017

Le Chinois Breton

Le Chinois, en pâtisserie, est un ustensile servant à filtrer les préparations. Vous pouvez essayer de le revisiter pour en faire un dessert exquis, mais vous finirez toujours par vous casser les dents. Le Chinois, en pâtisserie, c'est aussi une délicieuse...

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Tags: brioche, bretagne, lait ribot, caramel beurre salé, chinois, crème pâtissière

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5 avril 2017

Le Kouglof

Aujourd'hui, j'avais un peu de temps devant moi, une fois n'est pas coutume... je me lance dans la confection d'une célèbre brioche de l'Est de la France, que je n'ai jamais faite ni même goûtée je crois (inculte culinaire que je suis!). Mais quand on...

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Tags: brioche, amandes, kouglof, raisins

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29 mars 2017

Les Briochettes Nid d'Abeille

En lisant la recette de la Brioche Nid d'Abeille dans le livre "Pâtisserie" de Christophe Felder, je me suis dit "je veux la goûter pour le goûter!" Une bonne brioche, richement beurrée, du miel, de l'orange, des amandes, ça vous parle aussi? J'ai pris...

Posté par CBCakesBiscuits à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, amande, briochette, miel, nid d'abeille, orange

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