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31 octobre 2017

Les Muffins d'Halloween

Si vous suivez mes aventures, vous savez certainement que j’ai un sacré stock de potiron au congélateur et une sacrée quantité de noix dans un cageot. Ca tombe bien, c’est Halloween, on va le fêter avec ces produits de saison 😊 C’est une recette toute simple de Muffins au pumpkin curd, noix et chocolat. J’ai fait le pumpkin curd comme le lemon curd, en remplaçant le citron par le potiron (logique !) et en ajoutant de la cannelle et des Quatre-Epices. La quantité est importante, mais je garde le reste pour garnir des... [Lire la suite]
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16 octobre 2017

Le Cake Dacquoise Poire Choco

J'ai quasiment 500 g de blancs d'oeufs en stock...et oui, j'ai fait deux gâteaux bretons en peu de temps (ça consomme du jaune, ces individus-là)...direction le congélateur pour les blancs...mais ce serait bien de les utiliser, non? Comme le week-end dernier c'était le thème Poire et Chocolat, j'en ai profité pour faire un Cake Dacquoise à la Noisette, Poire et Chocolat! C'est simple, facile, assez rapide, délicieux et très très moelleux! J'en avais donné une version nature Le Cake Dacquoise il y a quelques temps. Idéal pour le... [Lire la suite]
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07 septembre 2017

Le P'tit Brownie

Le goûter approche et vous hésitez entre un (ou plusieurs) P'tit Beurre et un Brownie? Le problème, c'est que ça n'a rien à voir...et que le choix est donc difficile...Et si vous pouviez manger les deux en même temps? C'est possible en dégustant un P'tit Brownie! D'autant plus que c'est le goûter vite fait, bien fait...moelleux et croustillant...chocolaté et beurré...une belle et bonne alliance! J'ai repris la recette du brownie au sucre muscovado de Christophe Michalak, moelleux et bien chocolaté. Vous pouvez remplacer ce sucre... [Lire la suite]
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18 août 2017

Le Châtaignier

Voici un dessert automnal en pleine période estivale...Oui, d'accord, mais ce mois d'août est digne d'un mois d'octobre (je ne sais pas chez vous!)...et j'ai un pot de crème de châtaigne faite maison qui attend sagement dans le placard...et cela fait plusieurs mois que je zieutais une recette de Christophe Felder dans son livre "Pâtisserie!"... c'est-y-pas un signe du destin???? Le Marronnier de Christophe Felder est un entremets à base de biscuit au chocolat, de crème de marron et de mousse de marron. Il est décoré de copeaux de... [Lire la suite]
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02 août 2017

Les Magic Cookie Bars

J'ai découvert ces Magic Cookie Bars en flânant sur le net, à la recherche de recettes made in USA qui sortaient de l'ordinaire. En voyant les ingrédients, biscuits, beurre, lait concentré sucré, fruits secs et chocolat, je me suis dit que ça devait être trèèès trèèès bon (mais pas trèèès trèèès healthy, mais on s'en fiche). Ce sont des gourmandises en barre, ces petites choses-là (d'où le nom, enfin, je suppose!). Le principe est simple : la base est constituée de biscuits émiettés liés au beurre et recouverte de lait... [Lire la suite]
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13 février 2017

Les financiers coco choco

J'adore les financiers, parce que d'une part, c'est très bon, et d'autre part, c'est facile et rapide à faire. Ce sont également des petits biscuits idéaux pour utiliser des blancs d'oeufs orphelins. Pour cette recette, j'ai remplacé la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée et j'ai ajouté des pépites de chocolat noir. J'ai trouvé de jolis moules en forme de rose, de 6 cm de diamètre (au plus large) et de 4 cm de haut.  Comptez 40 minutes (vitesse de croisère!) entre la pesée des ingrédients et la dégustation (ou moins si... [Lire la suite]
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