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18 août 2017

Le Châtaignier

Voici un dessert automnal en pleine période estivale...Oui, d'accord, mais ce mois d'août est digne d'un mois d'octobre (je ne sais pas chez vous!)...et j'ai un pot de crème de châtaigne faite maison qui attend sagement dans le placard...et cela fait plusieurs mois que je zieutais une recette de Christophe Felder dans son livre "Pâtisserie!"... c'est-y-pas un signe du destin???? Le Marronnier de Christophe Felder est un entremets à base de biscuit au chocolat, de crème de marron et de mousse de marron. Il est décoré de copeaux de... [Lire la suite]
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02 août 2017

Les Magic Cookie Bars

J'ai découvert ces Magic Cookie Bars en flânant sur le net, à la recherche de recettes made in USA qui sortaient de l'ordinaire. En voyant les ingrédients, biscuits, beurre, lait concentré sucré, fruits secs et chocolat, je me suis dit que ça devait être trèèès trèèès bon (mais pas trèèès trèèès healthy, mais on s'en fiche). Ce sont des gourmandises en barre, ces petites choses-là (d'où le nom, enfin, je suppose!). Le principe est simple : la base est constituée de biscuits émiettés liés au beurre et recouverte de lait... [Lire la suite]
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13 février 2017

Les financiers coco choco

J'adore les financiers, parce que d'une part, c'est très bon, et d'autre part, c'est facile et rapide à faire. Ce sont également des petits biscuits idéaux pour utiliser des blancs d'oeufs orphelins. Pour cette recette, j'ai remplacé la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée et j'ai ajouté des pépites de chocolat noir. J'ai trouvé de jolis moules en forme de rose, de 6 cm de diamètre (au plus large) et de 4 cm de haut.  Comptez 40 minutes (vitesse de croisère!) entre la pesée des ingrédients et la dégustation (ou moins si... [Lire la suite]
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