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04 décembre 2018

La Bûche Basilic Saint-Citron

Bûche de Noël Basilic Saint-Citron, deuxième round ! Vous avez loupé le premier round ? C’est normal, il n’a pas été diffusé 😊 C’est mon second test de bûche Citron Basilic, le premier ne m’ayant pas satisfaite à 100%. Je vous explique. Cette bûche est composée d’un crémeux au citron et basilic, d’une mousse au citron, d’une meringue française et d’un fond de pâte sucrée. Les saveurs d’une tarte au citron meringuée réunies en une seule bûche. Lors de mon premier essai, j’avais réalisé une mousse au citron à base de... [Lire la suite]

13 juin 2018

Las Magdalenas

Holà, qué tal ? Muy bien, y tù ? Voilà, je plante le décor…je vous emmène en Espagne pour le goûter 😊 Las Magdalenas sont prêtes ! Pour l’occasion, j’ai révisé la langue de Cervantès. Je n’ai même pas triché grâce à mon ami Google Traduction, j’vous jure…ne jurez pas Marie-Thérèse ! Euh, je m’égare…Bref, j’ai trouvé la recette sur le blog « La maleta de Maggie », recette écrite en espagnol siouplaît, «Magdalenas Caseras ». Et oui, j’ai préféré chercher une recette espagnole sur un... [Lire la suite]
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04 juin 2018

Le Gâteau au Yaourt Méridional

Je participe avec cette recette au jeu « Appropriez-vous la recette » initié par Sylvie du blog La table de Clara. Le thème cette fois-ci est « Sublimez le gâteau au Yaourt ». Le Gâteau au Yaourt, il n’y a rien de plus simple, n’est-ce-pas ? C’est le gâteau de l’enfance, celui que l’on fait les yeux fermés (mais pas trop, pour ne pas louper le saladier !). On prépare tout, on mélange, direct dans l’four, et pim pam poum, y en a plus 😊 Pour le sublimer (sachez que je n’aime pas trop ce... [Lire la suite]
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14 avril 2018

Le Gâteau Neige au Citron

C’est le printemps et je vous propose pour le goûter un Gâteau…Neige 😉 Ce nom n’est pas du tout raccord avec la météo printanière, mais sa légèreté et sa douceur, si ! Et puis il me restait pas mal de blancs d’œufs au réfrigérateur à utiliser. C’est un excellent goûter anti-gaspi, dont j’ai trouvé la recette sur le blog de Laetitia « 1 Soupçon 2 Gourmandises ». Je vous conseille d’aller y faire un tour si vous cherchez des recettes sucrées et salées, mais surtout testées et approuvées 😊 Le Gâteau Neige est... [Lire la suite]
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09 février 2018

Les Dômes PCSI (Praliné Citron Saveurs Intenses)

Telle mère, telle fille, nous voici toutes les deux en prépa PCSI 😉 Physiques Chimie Sciences de l’Ingénieur, prépa très très scientifique pour ma fifille et Praliné Citron Saveurs Intenses pour moi, prépa très très gourmande, je préfère 😊 L’idée de faire ces Dômes est venue en préparant les Hexaèdres 6cc, à base de chocolat au lait au praliné et de citron. Je voulais une saveur intense en praliné. J’ai donc préparé pour ces dômes une mousse au praliné, à base de pâte de praliné. Il m’en restait un pot de Valrhona qu’il... [Lire la suite]
22 janvier 2018

Les Hexaèdres 6 cc (ChocoCitron)

Aujourd’hui, nous célébrons le mariage du chocolat au lait praliné et du citron. J’ai utilisé le chocolat Côte d’Or, car je voulais faire un test de mousse pour une copinaute (Val, si tu me lis… 😉 ). J’ai repris ma recette fétiche de mousse au chocolat (la P’tite Mousse ICI) en modifiant un peu les proportions. J’ai associé un insert de crémeux au citron, acidulé, peu sucré et beurré juste comme il faut (c’est une adaptation de la recette de William Curley), un p’tit croustillant feuillantine et une dacquoise noisette. Côté... [Lire la suite]
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21 octobre 2017

Les Cookies au Citron

Un petit goûter facile et rapide, de quoi utiliser un peu de lemon curd qu’il me restait au congélateur…inspirés des Cookies Cup que l’on voit surgir de temps en temps sur le net…voici mes Cookies au Citron ! J’ai repris la recette classique des cookies de Michel et Augustin (ils sont à tomber), dans laquelle j’ai remplacé les noisettes et les pépites de chocolat par des zestes de citron. J’ai utilisé le moule à gâteaux magiques (c’est comme ça qu’il est appelé) de Pyrex, ce qui donne aux cookies cette forme étrange, que j’ai... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

La Famille Matchacake

J'avais les papilles titillées depuis quelques temps par des recettes au thé matcha. Ni une, ni deux, j'en achète une boîte. Voilà une belle poudre verte flashy ! Le thé matcha est d'origine japonaise et, paraît-il, joue un grand rôle dans la longévité légendaire des japonais...j'espère qu'en l'utilisant en pâtisserie, les bienfaits sont les mêmes ! Et une raison de plus pour manger des gâteaux !!! ;) La recette que j'ai choisie est celle de Christophe Felder dans son livre « Gâteaux », dans lequel il... [Lire la suite]
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29 avril 2017

Les Madeleines Vanille Citron (et au Lait Ribot!)

J'ai voulu, avec cette recette, faire des madeleines bien moelleuses, au bon goût de citron. Et qui dit moelleux, dit...? Lait ribot! Et oui, c'est le grand retour de mon lait favori pour apporter du moelleux aux pâtisseries! Pour le coup, les promesses sont tenues! Les madeleines sont moelleuses à souhait, même 48h après leur fabrication! Madeleine moelleuse au lait ribot Madeleine moelleuse au lait ribot J+1 J'apprécie également dans cette recette le léger goût de citron, qui n'est pas excessif. Si vous ne connaissez... [Lire la suite]
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23 avril 2017

Les Fantastiks Fraises de Plougastel

Les fraises et le citron ont décidé de se la jouer Fantastik, dans ce dessert associant croquant, moelleux, sucré, acidulé...bref, un excellent mariage des saveurs. J'ai choisi des fraises de Plougastel, Bretonnie oblige! Les biscuits sont un palet breton au citron (re Bretonnie oblige!) et un moelleux au citron, sur lesquels j'ai déposé des quenelles de crémeux au citron verveine (j'ai utilisé les moules Quenelles de Silikomart). J'ai choisi les infusions bio de Chic des Plantes!, que vous pouvez trouver ici. Le tout est décoré de... [Lire la suite]
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