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30 mai 2018

Le Caradulcey

Après avoir dévoré sa part de Tartamousse Spécial E. que j’avais faite la semaine dernière, fiston voulait également un gâteau à base de Dulcey pour son anniversaire, mais avec un peu de caramel au beurre salé aussi ! Et des fraises ! J’ai donc préparé un dessert à base de mousse au chocolat Dulcey, de crémeux caramel au beurre salé et de dacquoise, en version familiale dans le moule Eclipse de Silikomart (inauguré, d’ailleurs !) et en version individuelle avec un coulis de fraises, rien que pour fiston le jour... [Lire la suite]

04 avril 2018

Le Duo de Choc'

Nous voici arrivés à la période de Pâques, des œufs, des cloches et du chocolat !  Pour nous, ce sera double dose de chocolat, mousse au chocolat blanc et mousse au chocolat noir, entremêlées sur un financier choco noisettes (c’est triple dose de chocolat, plutôt !). J’ai tenté un entremets marbré à l’intérieur et rayé à l’extérieur, avec un double glaçage. Je suis plutôt contente de l’effet pour une première 😊. Pour changer de ma recette préférée de mousse à base de crème anglaise, je suis allée piocher des... [Lire la suite]
21 mars 2018

La Tarte des Gars (au Chocolat)

  Il y a quelques temps déjà, j’avais fait La Tarte des Filles (à la Vanille), et je vous avais dit que la Tarte des Gars suivrait…et bien, la voilà…La Tarte des Gars (au Chocolat)…Chaque fois que je lis ça, j’ai l’air de la chanson de Souchon dans la tête 😊 (et ce n’est pas pour rien que j’ai appelé ces tartes ainsi). Bref, la Tarte des Gars, c’est comme la Tarte des Filles, mais au Chocolat ! Je vous en apprends une belle, là, hein ? Enfin, ce n’est pas tout à fait « comme ». C’est... [Lire la suite]
09 février 2018

Les Dômes PCSI (Praliné Citron Saveurs Intenses)

Telle mère, telle fille, nous voici toutes les deux en prépa PCSI 😉 Physiques Chimie Sciences de l’Ingénieur, prépa très très scientifique pour ma fifille et Praliné Citron Saveurs Intenses pour moi, prépa très très gourmande, je préfère 😊 L’idée de faire ces Dômes est venue en préparant les Hexaèdres 6cc, à base de chocolat au lait au praliné et de citron. Je voulais une saveur intense en praliné. J’ai donc préparé pour ces dômes une mousse au praliné, à base de pâte de praliné. Il m’en restait un pot de Valrhona qu’il... [Lire la suite]
17 mars 2017

Le Tout Citron

L' entremets Tout Citron, tout pimpant, tout stimulant, réveille les pupilles et les papilles! Ce serait dommage de se priver d'une note fraîche et acidulée en fin de repas!  J'ai utilisé le moule Abbraccio de Silikomart, de 20 cm de diamètre et d'une contenance de 1700ml, ce qui convient pour 8-10 personnes. Vous trouverez la version Tic-Tac individuels ici, dans lesquels j'avais inséré un cake moelleux au citron. Dans le Tout Citron, la mousse au citron vert domine et j'ai donc préféré insérer une dacquoise à la noix... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 17:43 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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