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17 septembre 2017

Le Cake au Praliné

Epreuve du jour: conconctez un goûter anti-gaspi, gourmand et rapide avec de la pâte de praliné maison et du mascarpone. Vous avez 1h. Parfait, c'est le temps qu'il faut pour préparer et cuire ce Cake au Praliné!  J'ai adapté la recette des Madeleines Vanille Citron, en remplaçant une partie du beurre par le mascarpone. Et ce joli cake a quand même une jolie bosse, vous ne trouvez pas? Et je vous garantis un moelleux dont vous me direz des nouvelles! Hop hop hop, c'est parti pour 1h de boulot ;)  Ingrédients :... [Lire la suite]
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04 juillet 2017

Les Mini-Cakes Pom' Banane

Deux pommes et une banane trop mûre (une banane pourrite comme disaient mes enfants quand ils étaient petits...) se lamentaient dans la corbeille à fruits... J'ai eu pitié d'elles. Quelle détresse pour un fruit de ne pas être mangé! Ne vous inquiétez pas, mes belles, vous allez être englouties! Et les enfants n'y verront que du feu. Exit, la banane pourrite! Je sors le livre magique de Christophe Michalak "L'Ultime Cake Book" et je trouve THE recette de cake qui fera des heureux. Ce sera donc un cake pommes banane au sucre... [Lire la suite]
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24 mai 2017

Les Hélénettes Crousti-Moelleuses

Les Hélénettes ne sont pas les filles de ma copine Hélène, ni ses clones d'ailleurs...Non, les Hélénettes sont des biscuits dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, à base de jaunes d'oeufs. De parfaits biscuits anti-gaspi! Ils présentent de gros gros avantages, car on n'a pas besoin d'être une pro de la pâtisserie pour les réussir et surtout on n'a pas besoin de matériel sophistiqué. Un saladier, un fouet à main, une spatule (ou même une cuillère en bois). Ils sont préparés en 15 min (et je compte large!) et... [Lire la suite]
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29 avril 2017

Les Madeleines Vanille Citron (et au Lait Ribot!)

J'ai voulu, avec cette recette, faire des madeleines bien moelleuses, au bon goût de citron. Et qui dit moelleux, dit...? Lait ribot! Et oui, c'est le grand retour de mon lait favori pour apporter du moelleux aux pâtisseries! Pour le coup, les promesses sont tenues! Les madeleines sont moelleuses à souhait, même 48h après leur fabrication! Madeleine moelleuse au lait ribot Madeleine moelleuse au lait ribot J+1 J'apprécie également dans cette recette le léger goût de citron, qui n'est pas excessif. Si vous ne connaissez... [Lire la suite]
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28 avril 2017

La Génoise Noisette

La Génoise est un biscuit moelleux, à la mie alvéolée, que l'on peut manger telle quelle au goûter (avec du bon caramel au beurre salé par exemple) ou utiliser comme base pour un entremets. Je vous propose une recette très très facile, sans bain-marie, très rapide (le temps de fouetter les oeufs, mélanger la farine, faire cuire 20 min, et hop, c'est prêt!). J'ai choisi de lui donner un léger goût de noisettes pour changer un peu. Je vous avoue que le goût de noisettes est peu prononcé, mais je n'ai pas osé en mettre davantage, ne... [Lire la suite]
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07 avril 2017

Les Financiers Aux Myrtilles

Les financers sont mes amis, vous l'aurez compris. Ils sont faciles et rapides à faire, ultra moelleux et fondants. Je vous propose une version à la myrtille, dans laquelle l'acidité de ce fruit s'associe bien avec le sucre du gâteau et la douceur de l'amande. J'ai choisi de les garnir d'un coulis gélifié peu sucré. Je trouve que le tout s'équilibre parfaitement. Essayez, la recette est dessous. J'attends vos avis ;) Ingrédients (pour  10 à 12 mini moules kouglof): Pour la pâte: - 100g de beurre demi-sel - 150g de sucre... [Lire la suite]
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31 mars 2017

Les Muffins Très Choco (au lait Ribot!)

Direction Outre-Atlantique pour le goûter aujourd'hui...je vous propose des Muffins ultra-moelleux, au goût très très chocolaté, que j'ai réalisés à partir de la recette d'Anne-Sophie du Meilleur Pâtissier. Et qui dit ultra-moelleux, dit... lait ribot!!! Nous allons donc instiller subtilement une petite dose de bretonnie dans cette recette. Vous n'allez pas être déçus! Pas de panique, si vous ne trouvez pas de lait ribot, utilisez à la place du yaourt au bifidus. Ingrédients (pour pile-poil 19 muffins): - 250g de farine - 120g... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Le Pain de Mie Breton (au Lait Ribot!)

Comme le pain de mie est le roi du petit déjeuner chez nous, je devais absolument essayer d'en faire un . Mais quelle recette choisir parmi celles qui existent? Et bien, la recette testée et approuvée de mon amie Géraldine (merci Géraldine!). J'ai apporté quelques modifications, la plus importante étant le remplacement du lait par le lait Ribot!  Ce pain de mie est vraiment moelleux, la mie est aérienne, il n'est pas friable... bref, THE pain de mie apprécié par toute la famille! Ingrédients (pour 2 pains de mie de 420g ou un... [Lire la suite]
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26 février 2017

La Brioche Buchty

  La brioche buchty semble être à la mode en ce moment. Dans cette brioche, qui nous vient d'Allemagne, le beurre est remplacé par de la crème fraîche épaisse. Je peux vous dire que je n'ai pas regretté de l'avoir tentée pour le goûter. La brioche est moelleuse à souhait! Un vrai régal! J'ai préparé la pâte la veille, pour la laisser lever tranquillement toute la nuit au réfrigérateur. Ingrédients (pour 20 petits mais petits gourmands ou 10 selon l'appétit!): - 500g de farine - 1.5cc de sel - 60g de sucre - 2 oeufs -... [Lire la suite]
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24 février 2017

Le Cake moelleux au chocolat

Une amie de ma fille souhaitait que je lui fasse, pour son anniversaire, un gâteau au chocolat moelleux et croustillant. J'avais la recette du cake moelleux au chocolat, mais comment apporter le croustillant? J'ai trouvé une solution simple et efficace: la feuillantine...et j'ai choisi un moule sympa tant qu'à faire (vous le trouverez chez Silikomart ou Scrapcooking). Mais ce moule étant finalement très volumineux (24 cm de diamètre pour une hauteur de 6 cm), il faudra vous armer de patience pour la cuisson! Je vous donne les... [Lire la suite]
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