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30 mai 2018

Le Caradulcey

Après avoir dévoré sa part de Tartamousse Spécial E. que j’avais faite la semaine dernière, fiston voulait également un gâteau à base de Dulcey pour son anniversaire, mais avec un peu de caramel au beurre salé aussi ! Et des fraises ! J’ai donc préparé un dessert à base de mousse au chocolat Dulcey, de crémeux caramel au beurre salé et de dacquoise, en version familiale dans le moule Eclipse de Silikomart (inauguré, d’ailleurs !) et en version individuelle avec un coulis de fraises, rien que pour fiston le jour... [Lire la suite]

26 mai 2018

La Tartamousse Spécial E.

La semaine dernière, je me suis mise aux fourneaux pour faire 3 desserts. Mais pourquoiiii ? Parce que…réunion de famillamis oblige 😉 Vous connaissez déjà deux des desserts, La Planète Exotique et le Fraisier Basilic, je ne reviens pas dessus (vous n’aviez pas des profs qui vous disaient ça au lycée ?). Le troisième est beaucoup plus simple à réaliser parce que c’est une simple mousse au chocolat 😊 Un petit peu habillée, la mousse, j’en conviens, avec son croustillant feuillantine, sa pâte sucrée à la... [Lire la suite]
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04 avril 2018

Le Duo de Choc'

Nous voici arrivés à la période de Pâques, des œufs, des cloches et du chocolat !  Pour nous, ce sera double dose de chocolat, mousse au chocolat blanc et mousse au chocolat noir, entremêlées sur un financier choco noisettes (c’est triple dose de chocolat, plutôt !). J’ai tenté un entremets marbré à l’intérieur et rayé à l’extérieur, avec un double glaçage. Je suis plutôt contente de l’effet pour une première 😊. Pour changer de ma recette préférée de mousse à base de crème anglaise, je suis allée piocher des... [Lire la suite]
23 octobre 2017

La P'tite Mousse

Après une semaine de dingue au boulot, je n'avais vraiment pas le temps de pâtisser un super entremets pour le dessert de dimanche, mais j'avais très très envie de tester mon nouveau moule Pavoni! Je me suis dit qu'une bonne mousse au chocolat dans ce joli moule pourrait être sympa. La recette de la bonne mousse, c'est celle de Christophe Felder, à base de crème anglaise et de crème fouettée. C'est ma recette fétiche de mousse au chocolat! Je l'avais déclinée au chocolat blond, au chocolat au lait et au chocolat blanc dans Les Trios... [Lire la suite]