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24 janvier 2019

Les Chaussons Fourrés

L’hiver s’installe, le vent froid, les gelées matinales, la pluie verglacée…brrr…je ne sais pas vous, mais moi, j’en ai les pieds gelés ! Le soir, j’ai hâte d’enfiler mes petits chaussons fourrés. Je ne sais pas qui les a inventés, mais le concept est génial. Du coup, j’ai fait mes propres chaussons fourrés, si, si…ceux qu’on s’enfile dans le gosier 😊 😊 Parce que les chaussons pour les petons, c’est bien confortable, mais ça ne nourrit pas sa famille. Je vous propose des chaussons bien croustillants et fourrés... [Lire la suite]

09 novembre 2018

Le GianPom'

  Si vous suivez un peu mes aventures pâtissières, vous savez que je prépare le CAP Pâtissier en candidat libre…je dois donc m’entraîner de manière intensive pour réaliser un max de recettes au programme dudit CAP. Dans mes recherches très actives, je suis tombée sur celle de l’entremets « Craqueline », à base de dacquoise noisette, de croustillant praliné et de crème bavaroise au Gianduja. Vous avez dit Gianduja ??? Cela tombe super bien, on adore le Gianduja à la maison 😉 Pour le CAP, l’entremets est... [Lire la suite]
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10 septembre 2017

Les Macarons Namelaka Praliné

Mes trois chouchous de la semaine, la Crème Namelaka, la Pâte de Praliné Maison et les Macarons ont décidé de monter un trio gourmand. D'accord, je les ai un peu aidés. Le seul souci, c'est la crème namelaka au praliné...pas de recette en vue...j'ai trouvé les proportions pour la crème namelaka au chocolat au lait, c'est déjà ça...Je joue alors à l'apprentie sorcière et prépare ma mixture. Je décide donc de prendre la base d'une crème namelaka au chocolat au lait. Je fais le chocolat au praliné, en ajoutant la pâte de praliné au... [Lire la suite]
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04 septembre 2017

Le Pralin'Opéra d'Enora

Oh là là, on est déjà en septembre ! LE mois des anniversaires, celui de ma fille, celui de ma mère et le mien ! 3 à la suite, presque comme dans Questions pour un Champion. 4, 5, 6, nous irons cueillir des cerises... pas de bol, on n'est pas en juin...et bien, nous irons cueillir du praliné...pour le 4. Et oui, fifille veut un gâteau tout praliné pour son anniv'. Soit. Allez, je m'y prends un peu à l'avance, j'ai déjà fait la pâte de praliné (maligne, Maman, non?). Il suffit de trouver ce que je pourrais faire avec. Je... [Lire la suite]
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24 février 2017

Le Cake moelleux au chocolat

Une amie de ma fille souhaitait que je lui fasse, pour son anniversaire, un gâteau au chocolat moelleux et croustillant. J'avais la recette du cake moelleux au chocolat, mais comment apporter le croustillant? J'ai trouvé une solution simple et efficace: la feuillantine...et j'ai choisi un moule sympa tant qu'à faire (vous le trouverez chez Silikomart ou Scrapcooking). Mais ce moule étant finalement très volumineux (24 cm de diamètre pour une hauteur de 6 cm), il faudra vous armer de patience pour la cuisson! Je vous donne les... [Lire la suite]
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