C&B Cakes&Biscuits

19 janvier 2018

Le Cake MilkaBanana

Après le chocolat noir dans Les Mini-Cakes ChocoBanane, c’est au tour du chocolat au lait de se marier avec la banane. Je voulais refaire un cake à la banane, car il me restait (encore) des bananes « pourrites » 😊…mais je voulais l’essayer au chocolat au lait, car les enfants ont trouvé le Cake ChocoBanane trop « noir noir »…ce cake plaît énormément aux aficionados du chocolat noir, un peu moins aux autres 😉  J’ai toujours une ou deux tablettes de chocolat Milka et du chocolat en poudre Milka (on... [Lire la suite]
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17 janvier 2018

Quatre Brins de Brioche

   C'est en feuilletant le livre de Christophe Felder "Gâteaux" que je suis tombée sur cette recette de brioche. La brioche est extra, extra moelleuse, extra aérienne, et sa mie extra filante. Je vous la conseille vivement. Ce qui m'a également plu, c'est la tresse à quatre brins, ce qui change un peu de la tresse à trois brins. Pourtant, le tressage et moi, ça fait 3...ce n'est pas faute d'avoir passé du temps à essayer de coiffer mes filles quand elles étaient petites...ça se terminait souvent avec une cuche, et pis... [Lire la suite]
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15 janvier 2018

La Tarte So Quich'

L’histoire de cette tarte, c’est l’histoire d’un défi. Il me fallait faire une quiche. Je n’avais pas le temps d’aller faire un tour au pays de M. Salé, alors j’ai décidé de rester dans mon pays et de faire une quiche sucrée. La base est la même, une pâte brisée, une garniture de crème aux œufs mais sucrée et des fruits à la place des légumes ou de la viande. C’est facile, simple et délicieux. J’ai voulu faire un trompe l’œil, c’est pour cela que j’ai utilisé des cerises confites (des tomates de loin, de très loin) et des pépites... [Lire la suite]
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09 janvier 2018

La Pâte Feuilletée Inversée

  Aujourd’hui, enfin hier ou plutôt avant avant hier, je me demande même si ce n’était pas la semaine dernière, j’ai testé pour la première fois la Pâte Feuilletée Inversée, d’après la recette de Christophe Felder. A en croire tout ce qu’on lit à droite, à gauche et au centre, c’est THE pâte feuilletée ! Et bien, d’après ma petite expérience d’UNE pâte feuilletée inversée à mon actif, je confirme ! 😊 La Pâte Feuilletée Inversée, c’est quoi ? C’est une détrempe, composée de farine, d’eau, de sel et de... [Lire la suite]
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05 janvier 2018

Les Cub' Cakes

Après les fêtes, mon réfrigérateur est encore riche de mascarpone, crème fraîche et surtout de jaunes d’œufs (et oui, c’est ça quand on fait des meringues et des macarons !). Quel dommage de ne pas les recycler, non ? Hop, ouverture des fiches gâteaux pour voir ce que je pourrais faire avec ça…Il y a bien Les Hélénettes ou le Gâteau Breton, mais j’ai plutôt envie d’un cake et j’ai surtout très envie d’étrenner mon nouveau moule 4Kuadro de Silikomart que j’ai reçu à Noël 😊 La recette est toute simple et les cakes... [Lire la suite]
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02 janvier 2018

Under The Dôme

Le Nouvel An approche à grands pas et la Saint-Sylvestre en courant ! Et oui, c’est déjà demain ! Petit réveillon sympatoche entre amis prévu…je suis chargée du dessert…tiens donc 😉 Pas folle, la C&B, elle avait prévu le coup en préparant à l’avance une Bûch’Hutte pas en forme de hutte, mais tout pareil dans les saveurs (nougat/chocolat)…mais voilà-t-y pas que mon amie voit Le Mont-Blanc s’habille en Bûche et me dit "C'est çuilà que je veux"...enfin, elle ne me l'a pas dit comme ça, elle a passé l'âge d'être... [Lire la suite]
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29 décembre 2017

Les Sablés Salés de Noël

     J'ai encore fait une escapade au pays de M. Salé. Lors de mon dernier voyage, j'étais revenue avec des Blinis pour l'apéritif. Cette fois-ci, j'ai rapporté des Sablés Salés, toujours pour l'apéritif (on ne se refait pas!)...Ce sont des Sablés au Parmesan, agrémentés d'un soupçon de thym, de romarin et de fleur de sel. J'avais déjà essayé cette recette du blog "La cuisine de Bernard" il y a quelques temps déjà. En cette période de Fêtes, j'ai décidé de les transformer en Sablés de Noël, pour rester dans le... [Lire la suite]
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26 décembre 2017

Les Macarons Chèvre Figue

Pour l'apéritif du réveillon de Noël, j'ai tenté les macarons salés, avec ma recette fétiche de Macarons à la meringue française (pour le moment, je n'en change pas car elle me réussit!) et une garniture à base de fromage frais de chèvre et de confit de figues. Et bien, ils ont bien plu, ces petits macarons...et puis je leur avais donné un air de fête en les vaporisant de spray nacré (bronze et or). Contrairement à d'autres recettes du blog, il n'y a pas beaucoup de photos, mais difficile de crier "Stooooop" aux gourmands en plein... [Lire la suite]
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23 décembre 2017

La Bûche Initiales B.B.

Cinquième et dernière bûche de Noël, la Bûche Initiales B. B.,  B pour Be et B pour Breizh. Dans la vraie vie, c’est la quatrième bûche que j’ai faite mais dans la vie du blog, c’est la cinquième, puisque je n’avais pas eu le temps de rédiger la recette et j’ai, depuis, apporté quelques modifications.  Cette bûche, c’est le Born To Be Breizh, version Fêtes de Fin d’Année…seul l’habillage (ou presque) diffère… On reste sur une onctueuse mousse au caramel au beurre salé, des dés de pommes poêlés et un biscuit Joconde au... [Lire la suite]
21 décembre 2017

Les Blinis

De temps en temps, je fais intrusion dans le pays de M. Salé…juste derrière la frontière…une petite région où la pâtisserie et la cuisine s'emmêlent… Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui une bien bonne recette de blinis, toute simple et facile. Les Blinis sont les cousins russes des Pancakes américains (et oui, malgré tout, ils ont des points communs !). D’où mon intérêt pour cette recette salée qui se fait comme une recette sucrée 😉 Comme je le disais, la pâte est d’une simplicité déroutante, rapide à faire et en... [Lire la suite]
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