C&B Cakes&Biscuits

20 novembre 2017

La Gâche Vendéenne

Dans la série Brioches, j’ai tenté pour la première fois la Gâche Vendéenne, vous savez, la petite brioche ovale toute moelleuse ! Elle est bien moelleuse effectivement, il faut dire qu’elle contient du beurre ET de la crème fraîche ! Au petit-déjeuner, par ces journées automnales, elle vous réconforte et vous évite le petit creux de 11h, c’est certain 😉 Comme toute brioche, il faut un peu de temps devant soi…comptez environ 3h30 à 4h00 de temps de levée et de pousse. Le façonnage en bâtard, comme le pain, est une... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 21:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 novembre 2017

Le Fondant aux Pommes

Je vous propose aujourd’hui un fondant aux pommes bien gourmand pour le goûter. Je me suis inspirée de la recette du gâteau moelleux à la compote de pommes de Justepourmanger (très joli blog, à visiter !). J’ai apporté quelques modifications, ce qui fait que de moelleux, on passe à fondant 😊 J’en ai fait un gâteau renversé, avec du caramel au beurre salé (il m’en restait un fond) et des lamelles de pommes. Un régal ! Ce fondant est très simple à faire et change des traditionnelles tartes aux pommes, qui fleurissent... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 17:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 novembre 2017

La Bûch'Hutte

  Novembre n’est pas un mois festif en général, mais peut le devenir quand on veut tester des desserts pour Noël...une bûche par semaine pendant 6 semaines, cela semble suffisant pour tester, non ? Je ne suis pas certaine du tout de tenir le rythme (et puis honnêtement, je n’ai pas besoin de faire 6 bûches pour Noël !) mais je veux bien commencer pour la numéro 1 😉 …J’ai d’abord flashé sur un moule à bûche triangulaire, de la marque De Buyer…ne me demandez pas pourquoi…sûrement parce qu’il sort de... [Lire la suite]
12 novembre 2017

Les Pains à Hot-Dog

Ce soir, il y a match, de rrrrugby, je précise, France-All Blacks (on devine qui va gagner, mais sait-on jamais, sur un malentendu…) Cela tombe bien, aujourd’hui étant férié (armistice, toussa toussa), j’ai le temps de préparer des petits pains à hot-dog, dont j’avais repéré la recette sur le site http://www.cuisineamericaine-cultureusa.com/ . J’espère que le match sera beau et mes pains bons (et beaux tant qu’à faire !). Il faut juste que je rancarde M. Salé pour faire le ketchup maison et l’affaire est réglée ! J’ai... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 17:12 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 novembre 2017

Les Cookies 4 Choconoix

Vous savez quoi ? Il me reste encore des noix ! Si, si, malgré mes multiples essais du Ropfküche  et le Gâteau à la Noix que j'avais fait il y a quelques temps 😊 (je me demande d’ailleurs s’il n’y a pas une génération spontanée de noix dans ce cageot !).  J’ai décidé de faire un goûter vite fait bien fait, des cookies…très simples et toujours appréciés ! La recette de base est celle de Michel et Augustin, que je trouve extra. Les cookies sont bien beurrés, croustillants à l’extérieur et... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 09:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 novembre 2017

Le Ropfküche

Comme j’ai encore pas mal de noix à écouler, j’avais flashé il y a quelques temps sur une brioche Alsacienne à base de noix, le Ropfküche. Je ne connaissais pas, n’étant pas Alsacienne… d’ailleurs, je crois que cette brioche est très très locale en Alsace, originaire d’un petit village, Rosheim. J'ai lu aussi qu'elle pouvait être faite avec des amandes ou des noisettes. Peut-être que des Alsaciennes et Alsaciens derrière leur écran pourraient m’en dire davantage ? Ce n’est pas la pâte à brioche qui est à la noix, mais la... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 10:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 novembre 2017

Les Miens Macarons d'Amiens

  J’ai eu l’envie de faire ces macarons lorsque j’ai goûté les vrais macarons d’Amiens que l’on m’avait offerts il y a quelques semaines. Je ne connaissais pas du tout et ces macarons sont vraiment délicieux. Il faut dire que j’adore tout ce qui est biscuits à base de blancs d’œufs (financiers, macarons et autres dacquoise…). Le macaron d’Amiens est crousti-moelleux (croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur) et au goût d’amande bien prononcé. Je me suis dit qu’il fallait vraiment que je trouve la recette de ces... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 13:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 novembre 2017

Les Macalaveras et Les Mac Skellington

J'avais envie de macaronner à l'occasion d'Halloween, de Toussaint et de la Fête des Défunts (et oui, c'est une fête!). Après avoir fait Les Mac O'Lantern en forme de citrouille pour Halloween, je me suis lancée le défi, à moi-même, comme une grande, de faire des macarons en forme de tête de mort...et de les décorer, façon Calaveras, ces superbes têtes de morts mexicaines très colorées. Au Mexique, el Dia de los Muertos se fête sur 2 jours, les 1er et 2 novembre, comme chez nous, mais cette fête est beaucoup plus joyeuse!... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 14:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 octobre 2017

Les Muffins d'Halloween

Si vous suivez mes aventures, vous savez certainement que j’ai un sacré stock de potiron au congélateur et une sacrée quantité de noix dans un cageot. Ca tombe bien, c’est Halloween, on va le fêter avec ces produits de saison 😊 C’est une recette toute simple de Muffins au pumpkin curd, noix et chocolat. J’ai fait le pumpkin curd comme le lemon curd, en remplaçant le citron par le potiron (logique !) et en ajoutant de la cannelle et des Quatre-Epices. La quantité est importante, mais je garde le reste pour garnir des... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 15:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 octobre 2017

Les Mac O' Lantern

Dans la famille Macarons, je demande les Mac O' Lantern, pour fêter Halloween, bien évidemment! J'ai réalisé ceux-ci à quatre mains...non, je ne me suis pas fait greffer deux mains supplémentaires durant le week-end...j'ai utilisé les mains de ma fille (et des feutres alimentaires) pour la décoration. Je trouve le résultat hétérogène, forcément, j'ai poché la pâte à main levée, sans modèle...ces macarons sont donc tous différents! Mais je trouve que c'est ce qui leur donne un côté rigolo! Vous pouvez tout à fait créer un modèle de... [Lire la suite]
Posté par CBCakesBiscuits à 14:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,