creme patissiere - C&B Cakes&Biscuits

Les Jésuites

Aujourd’hui, je vais vous parler religion, et surtout Jésuites. Non, j’rigole, ne partez pas ! Je vais bien vous parler Jésuites, mais pas ceux de la religion catholique, ceux de la religion pâtissière ! Quand j’ai vu que les Jésuites étaient au programme,...

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Tags: amandes, crème pâtissière, pâte feuilletée, recette CAP, Jésuites, glace royale

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17 octobre 2018

La Tarte Poire Choc'

Voilà ce qui se passe lorsque vous faites des Sisters et qu’il vous reste sur les bras de la crème pâtissière chocolat tonka et de la crème namelaka vanille. Un brainstorming pour recycler et donner une deuxième vie gourmande à ces préparations. A l’issue...

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Tags: chocolat, poires, crème pâtissière, tarte, pâte sucrée, crème namelaka, tarte poire chocolat

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11 octobre 2018

Sister Act

Le dessert de ce dimanche est trop chou ! Je vous l’accorde, c’est le jeu de mot ultra-facile 😊 Deux choux par personne, un petit, un gros, le petit perché sur le gros…ça vous rappelle quelque chose ? Une religieuse, peut-être ? C’est ça ! Elles n’ont...

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Tags: chocolat, pâte à choux, crème pâtissière, crème namelaka, craquelin, religieuses

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29 avril 2018

La Tarte aux Fraises Simple, Basique

Des fraises, des fraises et encore des fraises 😊 Maintenant qu’on en trouve des bonnes, on va manger d’la fraise, à la maison 😊 😊 Après les petits Goûters Vanille Fraise, c’est au tour de la classique Tarte aux Fraises. Simple, basique, comme dirait le...

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Tags: fraises, vanille, crème pâtissière, pâte sucrée, tarte aux fraises

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29 mars 2018

Les Tartelettes Oubliées du Pont-Neuf

Je vous propose un gâteau un peu, voire, beaucoup oublié. Comment me suis-je retrouvée à le faire ? Simple. Je cherchais une recette de brioche 😊 😊 et ce gâteau-là n’a rien à voir, mais carrément, rien à voir avec une brioche 😊 😊 Je feuillette donc le...

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Tags: pâte à choux, crème pâtissière, tarte, pâte brisée, Pont-Neuf

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26 septembre 2017

Breizh l'Eclair

Je vous présente Breizh l’Eclair, l’éclair au caramel au beurre salé bien sûr ! Rien d’extraordinaire dans la recette, une bonne pâte à choux (recette et technique du livre de Michel et Augustin, grâce auquel j’ai toujours réussi ma pâte à choux !), un...

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Tags: pâte à choux, crème pâtissière, caramel au beurre salé, glaçage caramel au beurre salé, éclair

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5 mai 2017

Le Chinois Breton

Le Chinois, en pâtisserie, est un ustensile servant à filtrer les préparations. Vous pouvez essayer de le revisiter pour en faire un dessert exquis, mais vous finirez toujours par vous casser les dents. Le Chinois, en pâtisserie, c'est aussi une délicieuse...

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Tags: brioche, bretagne, lait ribot, caramel beurre salé, chinois, crème pâtissière

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